När strömmen går är frågan inte bara hur länge avbrottet varar, utan hur länge maten faktiskt klarar sig. Med rätt siffror i huvudet slipper du både slänga fullt ätbar mat i onödan och chansa på sådant som blivit dåligt. Den här guiden bygger på Livsmedelsverkets råd och ger dig konkreta tider för både kyl och frys, samt hur du räddar maten och lagar den utan el.
| Läge | Ungefärlig tid |
|---|---|
| Full frys, stängd | Cirka 2 dygn |
| Halvfull frys | Kortare än en full frys |
| Kyl som höll 4 grader | Cirka 7 timmar |
| Kyl som höll 8 grader | Cirka 4 timmar |
Tiderna gäller med luckan stängd. Kyltiderna avser hur länge det tar innan temperaturen stiger till 12 grader, då känsliga varor börjar bli osäkra.
Hur länge håller maten i frysen vid strömavbrott?
En full och stängd frys håller kylan i ungefär två dygn. Är frysen bara halvfull håller den kortare tid, eftersom det är den infrusna maten själv som bär kylan. Det enskilt viktigaste rådet är därför enkelt: öppna inte frysen. Varje gång du tittar in släpper du ut kall luft och förkortar tiden maten klarar sig. Vet du att avbrottet blir långt kan du packa frysen tätare och lägga isklampar eller frysblock överst, så håller den ännu längre.
Hur länge håller maten i kylen vid strömavbrott?
Maten i kylen är som regel säker om strömavbrottet varat högst sju timmar och kylen från början höll fyra grader. Kylen tappar alltså kylan snabbare än frysen. Det tar normalt cirka sju timmar för temperaturen att stiga från 4 till 12 grader, och cirka fyra timmar om kylen redan låg på 8 grader. Vid 12 grader börjar känsliga varor som kött, fisk, färska såser och tillagad mat bli osäkra. Tål gör däremot smör, hårdost, oöppnade syltburkar och de flesta grönsaker en god stund till.
Vilka varor i kylen tål ett strömavbrott bäst?
Smör, hårdost, oöppnade syltburkar och de flesta grönsaker klarar sig en god stund efter att kylen slutat kyla. Kött, fågel, fisk, färska såser och tillagad mat är känsligast och blir osäkra när temperaturen närmar sig 12 grader. Ät därför ur kylen först och spara frysvarorna, eftersom frysen håller kylan betydligt längre än kylen.
| Tål avbrottet en god stund | Blir osäkert först |
|---|---|
| Smör | Kött och fågel |
| Hårdost | Fisk |
| Oöppnade syltburkar | Färska såser |
| De flesta grönsaker | Tillagad mat |
Vad gör du de första timmarna av strömavbrottet?
Håll kyl- och frysluckan stängd, planera måltiderna utifrån kylen och spara frysen till sist. Kylen är den som brådskar, eftersom den tappar kylan på cirka sju timmar medan en full frys håller i cirka två dygn. Vet du att avbrottet blir långt packar du frysen tätare och lägger isklampar överst.
- Stäng kyl och frys direkt och håll dem stängda. Varje öppning kostar kyla.
- Ät ur kylen först, eftersom den tappar kylan snabbast.
- Packa frysen tätare och lägg isklampar eller frysblock överst.
- Läs av en frystermometer i stället för att öppna och känna efter.
- Ta fram mat som inte behöver kyl alls, så räcker kylvarorna längre.
Hur vet du om maten är förstörd?
Titta, lukta och känn på varan. Har frysvaror fortfarande iskristaller eller känns kylskåpskalla går de oftast att använda eller frysa om. Är de varma, luktar surt eller har ändrat färg och konsistens ska du slänga dem. Kött, fågel, fisk och tillagade rätter som legat varmt en längre tid är de varor du ska vara strängast med, eftersom de är känsligast för bakterietillväxt. Känner du dig osäker är huvudregeln att hellre slänga än att chansa.
Hur lagar du mat utan el?
Ett stormkök med gasol eller spritbränsle låter dig koka vatten och värma mat när spisen står still, men använd det alltid utomhus eller med mycket god ventilation på grund av risken för kolmonoxid. Ett ännu enklare alternativ är frystorkad mat, som bara behöver hett vatten och håller i flera år. Planerar du för längre avbrott kan en power station med solpanel driva en mindre kyl eller frys i perioder, vilket köper dig tid med den färska maten. Mer om hur du klarar köket utan el finns hos Livsmedelsverket. Drar avbrottet ut på tiden är förmågan att fånga din egen mat genom fiske ett sätt att komplettera förrådet med färsk föda.
Så förbereder du dig innan avbrottet
Ha hållbar mat hemma som inte behöver kyl, så att du inte är beroende av kyl och frys alls under de första dygnen. Det mesta avgörs innan strömmen ens går. En frystermometer gör att du snabbt ser om maten varit för varm för länge. Räkna även med dricksvatten: hur mycket du behöver och hur du lagrar det går vi igenom i guiden om vattenförvaring. Detta är en naturlig del av en bredare hemberedskap, och en färdig krislåda täcker mat, vatten och värme i ett. Vill du veta exakt vad lådan ska innehålla har vi en komplett guide till vad du ska ha i en krislåda.
Källor
- Livsmedelsverket, Elavbrott: så gör du med maten i kylskåpet
- Livsmedelsverket, Laga mat utan el
Vanliga frågor
Hur länge håller maten i frysen vid strömavbrott?
En full och stängd frys håller kylan i ungefär två dygn. En halvfull frys håller kortare tid. Det viktigaste är att inte öppna frysen, eftersom varje öppning släpper ut kyla och förkortar tiden maten klarar sig.
Hur länge håller maten i kylen vid strömavbrott?
Maten i kylen är som regel säker om strömavbrottet varat högst sju timmar och kylen från början höll fyra grader. Temperaturen i ett kylskåp stiger oftast från 4 till 12 grader på cirka sju timmar.
Kan man frysa in mat som tinat vid strömavbrott?
Halvtinad mat som fortfarande har iskristaller kvar går att frysa in på nytt. Kvaliteten kan bli sämre, men säkerheten påverkas inte. Mat som är helt upptinad och varm bör du inte frysa om.
Hur vet jag om maten i frysen är förstörd?
Titta, lukta och känn. Om maten fortfarande har iskristaller eller känns kylskåpskall går den oftast att använda eller frysa om. Är den varm, luktar illa eller har ändrat färg och konsistens ska du slänga den.
Hur lagar jag mat när elen är borta?
Använd ett stormkök med bränsle utomhus eller med god ventilation, eller välj mat som kan ätas direkt. Frystorkad mat behöver bara hett vatten och är ett smidigt alternativ när spisen inte fungerar.
Ska man äta ur kylen eller frysen först vid strömavbrott?
Ät ur kylen först. Kylen tappar kylan på cirka sju timmar medan en full och stängd frys håller i ungefär två dygn, så kylvarorna är de som brådskar. Håll frysen stängd under tiden och spara den till sist.