När strömmen går är frågan inte bara hur länge avbrottet varar, utan hur länge maten faktiskt klarar sig. Med rätt siffror i huvudet slipper du både slänga fullt ätbar mat i onödan och chansa på sådant som blivit dåligt. Den här guiden bygger på Livsmedelsverkets råd och ger dig konkreta tider för både kyl och frys, samt hur du räddar maten, utnyttjar kylan ute på vintern och lagar mat utan el.
| Läge | Så länge räcker kylan |
|---|---|
| Full frys, stängd | Upp till 2 dygn |
| Halvfull frys | Kortare än en full frys |
| Kyl som höll 4 grader | Högst 7 timmar |
| Kyl som höll 8 grader | Högst 4 timmar |
Tiderna gäller med luckan stängd. Kyltiderna är den gräns Livsmedelsverket sätter för när du kan bedöma all mat i kylskåpet med syn, lukt och eventuellt smak. Efter det behöver du gå igenom varorna var för sig.
Hur länge håller maten i frysen vid strömavbrott?
En stängd full frys kan hålla kylan i upp till två dygn. Är frysen bara halvfull håller den kortare tid, eftersom det är den infrusna maten själv som bär kylan. Det enskilt viktigaste rådet är därför enkelt: öppna inte frysen. Varje gång du tittar in släpper du ut kall luft och förkortar tiden maten klarar sig. Vet du att avbrottet blir långt kan du packa frysen tätare och lägga isklampar eller frysta vattenflaskor överst, så håller den ännu längre.
”Vid elavbrott är det viktigt att du undviker att öppna frysen. Då finns kylan kvar längre tid. En stängd full frys kan hålla kylan i upp till två dygn.”
Hur länge kan frysen vara utan el innan maten tinar?
Räkna med upp till två dygn om frysen är full och förblir stängd, och kortare tid om den är halvfull. Någon exakt gräns som gäller alla frysar finns inte. Livsmedelsverket pekar på samma faktorer för kylskåpet: storleken, hur välisolerat skåpet är, hur välfyllt det är och hur varmt det är i rummet där det står. Två frysar i samma kök kan alltså klara olika länge.
Vill du veta läget utan att öppna är en frystermometer den enkla lösningen. Livsmedelsverket rekommenderar dessutom att du har en kyltermometer i kylskåpet som fungerar utan el, och att du noterar tidpunkten när avbrottet började. Då baserar du beslutet på temperatur och timmar i stället för på magkänsla när elen kommer tillbaka.
Hur länge håller maten i kylen vid strömavbrott?
Livsmedelsverket sätter gränsen vid sju timmar: har avbrottet varat högst sju timmar och kylskåpet höll 4 grader när det började, kan du titta, lukta och eventuellt smaka på all mat i kylen för att avgöra om den går att äta. Höll kylen i stället 8 grader när strömmen försvann gäller högst fyra timmar. Skillnaden är stor nog att motivera att du ställer om kylen till 4 grader redan nu, långt innan något händer.
Efter den gränsen är maten inte automatiskt farlig. I temperaturer upp till omkring 12 grader förökar sig de flesta bakterier långsamt eller inte alls, och Livsmedelsverket skriver att maten kan ligga i 12 grader i ungefär ett dygn utan att bli hälsofarlig. Det du behöver göra är att gå igenom varorna en och en i stället för att friskförklara hela kylen på en gång.
Vilken mat i kylen kan du äta även efter ett långt avbrott?
Sur, salt, torr och söt mat klarar sig långt bättre än färska proteiner. Livsmedelsverket listar en rad kylvaror som du själv kan bedöma med syn, lukt och smak även efter långvariga elavbrott, när maten hunnit nå rumstemperatur. Kött, fågel, fisk och skaldjur är motsatsen: de förstörs snabbt om de står varmt i flera timmar. Ät därför ur kylen först och spara frysvarorna, eftersom frysen håller kylan betydligt längre.
| Bedöm själv med syn, lukt och smak | Förstörs snabbt i värme |
|---|---|
| Bladgrönsaker, även färdigskurna | Rått rött kött |
| Mjölk, grädde, smör, fil och yoghurt | Fågelkött |
| Ostar | Fisk och skaldjur |
| Råa ägg i sitt skal | Vissa köttpålägg |
| Dressing, vinägrett, senap och ketchup | Tillagade maträtter |
| Salami och rökt medvurst | |
| Inlagd fisk och grönsaker i ättikslag | |
| Juice, skuren frukt, sylt och marmelad |
Listan följer Livsmedelsverkets genomgång av kylvaror vid elavbrott. Mjölk och grädde blir mycket troligt ofräscha efter ett dygn i för varm temperatur, men eftersom de sällan bär bakterier som gör dig sjuk får du avgöra från fall till fall.
Strömavbrott på hösten och vintern: använd kylan ute
De flesta strömavbrott orsakas av extremt väder, till exempel storm, åska eller kraftigt snöfall. Det är därför höst och vinter är den period då du oftast får användning för de här tiderna. Samma årstid ger dig också en fördel: när det är några plusgrader eller kallare ute kan du flytta ut maten och låta vädret göra jobbet som kylskåpet slutat göra.
Livsmedelsverket tar upp utomhusförvaring som ett av tre sätt att hålla maten kall vid långvariga elavbrott. Två saker är viktiga. Skydda maten väl mot fåglar och andra djur, till exempel i en tät låda på balkongen eller altanen. Och är det riktigt kallt ute behöver du lägga maten i en kylväska eller på annat sätt se till att den inte fryser sönder, eftersom flera kylvaror tappar både konsistens och kvalitet av att frysa.
Vad gör du de första timmarna av strömavbrottet?
Håll kyl- och frysluckan stängd, notera klockslaget när strömmen försvann och planera måltiderna utifrån kylen. Kylen är den som brådskar, eftersom den ger dig omkring sju timmars marginal medan en full frys håller upp till två dygn. Vet du att avbrottet blir långt packar du frysen tätare och flyttar kyla dit den behövs bäst.
- Stäng kyl och frys direkt och håll dem stängda. Varje öppning kostar kyla.
- Skriv ner tidpunkten när avbrottet började, så vet du hur många timmar som gått.
- Ät ur kylen först, eftersom den tappar kylan snabbast.
- Fyll upp kylen med frysta kylklampar, frysta vattenflaskor eller mat från frysen.
- Läs av en kyl- eller frystermometer i stället för att öppna och känna efter.
- Ta fram mat som inte behöver kyl alls, så räcker kylvarorna längre.
- Är det några plusgrader eller kallare ute: flytta ut de känsligaste varorna, skyddat från djur.
Ett längre avbrott slår mot vattnet också. Krisinformation.se rekommenderar att du tappar upp vatten i flaskor, kastruller och andra behållare vid längre strömavbrott, eftersom vattnet kan sluta rinna i kranen. Hur mycket du behöver och hur du lagrar det går vi igenom i guiden om vattenförvaring.
Hur vet du om maten är förstörd?
Titta, lukta och känn på varan. Har frysvaror fortfarande iskristaller eller känns kylskåpskalla går de oftast att använda eller frysa om. Är de varma, luktar surt eller har ändrat färg och konsistens ska du slänga dem. Rått rött kött, fågelkött, fisk och skaldjur samt tillagade maträtter är de varor du ska vara strängast med, eftersom de förstörs snabbast i värme. På rått kött och fågel räcker det att titta och lukta, du ska inte smaka på det. Känner du dig osäker är huvudregeln att hellre slänga än att chansa.
Hur lagar du mat utan el?
Ett stormkök med gasol eller spritbränsle låter dig koka vatten och värma mat när spisen står still, men använd det alltid utomhus eller med mycket god ventilation på grund av risken för kolmonoxid. Ett ännu enklare alternativ är frystorkad mat, som bara behöver hett vatten och håller i flera år. Planerar du för längre avbrott kan en power station med solpanel driva en mindre kyl eller frys i perioder, vilket köper dig tid med den färska maten. Mer om hur du klarar köket utan el finns hos Livsmedelsverket. Drar avbrottet ut på tiden är förmågan att fånga din egen mat genom fiske ett sätt att komplettera förrådet med färsk föda.
Så förbereder du dig innan avbrottet
Det mesta avgörs innan strömmen ens går. Ställ kylen på 4 grader, lägg in en kyltermometer som fungerar utan el och frys in några plastflaskor med vatten. Flaskorna är dubbelt användbara: de bromsar temperaturökningen i kylen och blir dricksvatten när de tinat. Ha hållbar mat hemma som inte behöver kyl, så att du inte är beroende av kyl och frys alls under de första dygnen. Räkna även med dricksvatten, vilket vi går igenom i guiden om vattenförvaring. Detta är en naturlig del av en bredare hemberedskap, och en färdig krislåda täcker mat, vatten och värme i ett. Vill du veta exakt vad lådan ska innehålla har vi en komplett guide till vad du ska ha i en krislåda.
Källor
- Elavbrott: så gör du med maten i kylskåpet, Livsmedelsverket
- Elavbrott: så gör du med maten i frysen, Livsmedelsverket
- Laga mat utan el, Livsmedelsverket
- Strömavbrott, Krisinformation.se
Vanliga frågor
Hur länge håller maten i frysen vid strömavbrott?
En stängd full frys kan hålla kylan i upp till två dygn enligt Livsmedelsverket. En halvfull frys håller kortare tid, eftersom det är den infrusna maten som bär kylan. Det viktigaste rådet är att inte öppna frysen, eftersom varje öppning släpper ut kall luft.
Hur länge kan frysen vara utan el?
Räkna med upp till två dygn om frysen är full och förblir stängd. Är den halvfull eller om du öppnar den flera gånger blir tiden kortare. Packa hellre frysen tätare och lägg i frysta kylklampar eller vattenflaskor, så räcker kylan längre.
Hur länge håller maten i kylen vid strömavbrott?
Livsmedelsverket anger att du kan titta, lukta och eventuellt smaka på all mat i kylskåpet om avbrottet varat högst sju timmar och kylen höll 4 grader från början. Höll kylen 8 grader gäller i stället högst fyra timmar. En kall kyl från start ger dig alltså flera timmars marginal.
Kan man frysa in mat som tinat vid strömavbrott?
Halvtinad mat som fortfarande har iskristaller kvar går att frysa in på nytt. Kvaliteten kan försämras, men säkerheten påverkas inte. Har maten tinat helt men fortfarande känns kylskåpskall kan du välja mellan att frysa in den igen eller tillaga den direkt.
Hur vet jag om maten i frysen är förstörd?
Titta, lukta och känn. Har maten iskristaller kvar eller känns kylskåpskall går den oftast att använda eller frysa om. Rått rött kött, fågelkött, fisk och skaldjur är det som förstörs snabbast om de stått varmt i flera timmar, och de ska du vara strängast med.
Kan man ställa maten utomhus vid strömavbrott på vintern?
Ja. Livsmedelsverket tar upp utomhusförvaring som ett sätt att hålla maten kall vid långvariga elavbrott, förutsatt att det är några plusgrader eller kallare ute. Skydda maten mot fåglar och andra djur, och lägg den i en kylväska om det är riktigt kallt så att den inte fryser sönder.
Hur lagar jag mat när elen är borta?
Använd ett stormkök med bränsle utomhus eller med god ventilation, eller välj mat som kan ätas direkt. Frystorkad mat behöver bara hett vatten och är ett smidigt alternativ när spisen inte fungerar.
Ska man äta ur kylen eller frysen först vid strömavbrott?
Ät ur kylen först. Kylen ger dig ungefär sju timmars marginal medan en full och stängd frys håller upp till två dygn, så kylvarorna är de som brådskar. Håll frysen stängd under tiden och spara den till sist.