Välj bränsletyp efter hur du lagrar och använder köket. Gasol ger hög effekt och tänds snabbt, men kräver att du har behållare hemma och förvarar dem svalt och ventilerat. Sprit och rödsprit är enkla att dosera och lagra i mindre mängder, men ger lägre effekt. Ved kostar inget i bränsle och kan eldas på pinnar och kottar, men kräver torr ved och fungerar sämre vid eldningsförbud eller blött väder. För krisberedskap är ett kök som klarar flera bränsletyper, eller ett vedkök som inte kräver inköpt bränsle alls, en trygg grund.
Inomhus kräver god ventilation, alla öppna lågor avger kolmonoxid. Både gasol och sprit förbränner syre och bildar kolmonoxid, en gas du varken ser eller känner lukten av. Använd därför aldrig ett kök i ett stängt rum utan luftväxling. Vill du laga mat inomhus vid ett strömavbrott behöver fönster eller dörr stå på glänt, och en kolmonoxidvarnare är ett billigt skydd. Vedkök och allt som bygger på öppen eld hör hemma utomhus eller på balkong, aldrig inne i ett tätt rum.
Effekt och koktid avgör hur snabbt du får varm mat. Effekten mäts i kilowatt och styr hur fort du kokar upp vatten. Ett gasolkök på runt 2 kW kokar en liter vatten på några minuter, medan ett spritkök tar längre tid men väger mindre och är tystare. För att värma vatten till torkad mat eller koka kaffe räcker ett litet kök, men ska du laga mat till tre eller fyra personer vinner du tid på högre effekt och en större kastrull.
Räkna ut hur mycket bränsle en hel vecka kräver. Myndigheten för civilt försvar rekommenderar att du klarar dig själv i minst en vecka. Räkna grovt med ett par mål varm mat eller dryck om dagen, så ser du snabbt att en enda gasolbehållare eller en liten flaska sprit inte räcker länge. Ha hellre marginal och förvara reservbränsle separat, svalt och torrt. Ett vedkök som hela tiden kan matas med pinnar tar bort beroendet av att hinna handla bränsle innan krisen.
